November Monatstipp

Natürlich ein leckeres, schnelles und sehr gesundes Rezept mit reichlich vom Nährstoff  "Eisen". Es gibt davon übrigens einen Mehrbedarf bei Schwangeren um 100% und in der Stillzeit um 33% ....

Hirse Spinat Auflauf

Zutaten:
200 g Hirse
250 g frischer Spinat, oder gefrorener nach Anweisung zubereiten
150 g  Feta
Parmesan nach Belieben, Chilischoten, Dill, Knoblauch, Zwiebel, Muskatnuss, Kreuz-Kümmel, Meersalz

Zubereitung:
Hirse mit doppelter Menge Wasser und einer Messerspitze Salz weich kochen (wie man Reis kocht), dann erkalten lassen.
Gewürze beigeben. Den Spinat mit Zwiebel und Kofi andünsten. Die Hirse mit dem Schafskäse und Spinat vermischen.
Eine Auflaufform mit Öl anfetten, Masse einfüllen und  geriebenen Parmesan darüber. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 Grad ca 40 Minuten backen (zuerst zugedeckt, ca 10 Minuten vor fertigwerden öffnen zwecks Bräunung!)

Allen guten Appetit !

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